くいしんぼうマウスの旅日記

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2009年 12月 31日

帝国ホテル

帝国ホテル田中総料理長の本が出版されました。
総料理長主催の晩餐会時の厨房で写真を撮らさせていただいたのですが、
その時、厨房で料理を作っていたのは、田中総料理長と帝国ホテル内各レストランの料理長達。
料理長クラスは、さすがに作業がとても早く無駄な動きが無い。
こちらがちょっと難しい位置からちょっと難しいタイミングでレンズを向けても、
避けてくださったり、待ってくださったり。
常に周りがよく見えていて、そして気を配っていた。
そして何より、神〜田中総料理長が次に求めているものを考えている。
すごい!
こうして帝国ホテルの料理は、その精神と共に受け継がれて行く。

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今年もほとんど更新されないブログにお付き合いいただき、どうもありがとうございました。
新しい年こそは、楽しんでいただけるようにちょっとがんばります!
よいお年を〜
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by photo_by_tono | 2009-12-31 16:42 | マウスなお仕事